Vous confondez le nom et le symbole, surtout si le symbole est une abréviation du nom. ESC, ALT, CMD, etc. sont des abréviations qui servent de symboles, pas des noms. On ne dit pas « la touche CMD mais « la touche commande ». Maintenant si vous êtes plus train électrique que cordon bleu, vous pouvez aussi l’appeler aiguillage… Vous prenez simplement le risque, au mieux de ne pas être compris, au pire de passer pour un néophyte, pour rester poli.

Les touches du clavier d’Apple, défini donc par Apple, ont des noms qui ont été fixés par Apple. Je n’ai pas décidé de l’appeler option, voyez avec Apple pour les réclamations. C’est juste que si vous touchez d’un peu plus près l’utilisation, les notices Apple ou la programmation, vous savez forcément cela puisque chez eux, ça apparaît partout sous ce nom.
Et même si vous recherchez un tout petit peu, vous trouverez ces noms, car même Wikipedia sait que la touche option ne s’appelle pas Alt :
http://en.wikipedia.org/wiki/Apple_Keyboard