Pareil : en 11 ans de carrière (cabinet de conseil), jamais vu de Merise, un peu d’UML et encore parce que c’était imposé par la DSI client, plutôt par respect de leur charte qu’une utilisation réelle par les développeurs (souvent d’autres prestataires).

Pour ma part, je rédige des spécifications fonctionnelles les plus détaillées possibles, qui sont souvent copiées/collées à 90% par les MOE dans leurs propres specs ; ils y ajoutent vraiment les aspects les plus techniques du MPD par exemple…
Ces spécifs ne sont pas décrites par formalisme UML ou autre, mais par des diagrammes, schémas lisibles par tous (métier, MOA, MOE, utilisateurs finaux).
Ce qui se conçoit bien, s’énonce souvent très simplement !
;)