Je confirme que c’est une excellente idée de vacances. J’ai déjà fait la portion Nantes-Tours et j’en refais une nouvelle portion cet été. Sensation de parcourir une autre France, à l’écart des routes et inaccessible autrement.
Nous n’avions pas de sacoches mais une remorque d’excellente qualité : http://emmanuel.clement.free.fr/blog/index.php/post/2012/05/30/Pour-une-roue-de-plus (que nous avons utilisé depuis dans des conditions bien plus rock & roll que sur ce parcours). Un sac à dos léger chacun, pour les éléments les plus chers et personnels (appareil photo, papiers, etc.). Côté matos, tout en version ultra-léger (tente, duvets, tapis auto-gonflants) et réchaud gaz aussi. J’avais environ 15-20 kg dans la remorque, à vue de nez. Sans nous y attendre nous avions une piscine dans chaque camping, ça fait un bien fou après la journée à vélo :-)
Malgré les bons vélos que nous avons (bien au-dessus du modèle décat’ dont tu parles :-) ), penser au matériel de réparation ! J’ai crevé à deux reprises, et sur de la chambre à air neuve de surcroît !
Enfin, il y a évidemment le site web consacré http://www.loireavelo.fr/ et Open Street Map en vue « carte cyclable » http://www.openstreetmap.org/#map=6/47.048/2.351&layers=C