Salut,

après beaucoup d’interrogations, j’ai mis en place une solution qui pourrait répondre à tes besoins.
Une solution de sauvegarde libre, dédupliquée avec chiffrement et compression (BorgBackup) vers un hébergement externe (Hetzner).
Ça fonctionne avec Linux et MacOS, automatisé en crontab, je garde un certain nombre de versions pour un encombrement limité.
J’ai créé un script pour automatiser ça au boulot, il faut que je le modifie un peu pour le rendre publique mais je peux te le filer.

Pour la restoration, un montage fuse te donne accès à ton dépot et tu retrouves les différentes versions un peu à la Time Machine (sans la belle interface graphique).